一直不知道豆芽还能这么好吃，真是亏了！

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽炒粉

食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油

做法：

1.粉条泡在水里泡软。

2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。

3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。

4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。

5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。

牛肚炒豆芽

食材：牛肚，黄豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油

做法：

1.牛肚洗净。

2.放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

3.做好的牛肚切丝。

4.豆芽去掉根部，洗净。

5.剩下的萄姜切末。

6.锅中倒入油，放入葱姜末。

7.倒入牛肚，倒入豆芽。

8.加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

韭菜苔炒豆芽

食材：绿豆芽，韭菜，油，盐，醋

做法：

1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。

2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。

3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。

4.韭菜苔炒熟后，即可。

黄豆芽炒胡萝卜

食材：胡萝卜，黄豆芽，油，盐，姜，葱

做法：

1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2.胡萝卜洗干净切成丝。

3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4.起油锅，葱姜入锅煸香。

5.黄豆芽入锅炒。

6.炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。