夏季天气炎热，按照一般人对夏季养生的理解，往往是“以冷制热”，但实际上，这并不符合夏季养生的规则。俗话说“以毒攻毒”，夏季养生恰恰要“以热制热”，控制冷饮摄入，增加热食摄入有助于夏季养阳，中医理论认为“冬病夏治”，如果夏季阳气不存，冬季百病则生。今天，正佳养生网给大家介绍热食凉做的方法，做一道美味的红油猪肚。

主题：红油肚条

食材：猪肚1个，炸花生米少许，香菜适量，生姜、大蒜适量，八角、香叶、桂皮适量，食盐、生抽、食醋、香油、花椒油、红辣椒油、白砂糖少许。

做法：

1、将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，放入锅中焯水；

2、锅中重新放水，放入焯过水的猪肚，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮一起煮，调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右，煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉；

3、将猪肚切成条，放入蒜泥、香菜段与花生米，再加入适量生抽、食醋、香油、芝麻油、红辣椒油与白砂糖调味，拌匀后即可食用。

温馨提示：

一、猪肚补虚健脾胃，夏季吃点温性食物更好

中医养生中有“冬病夏治”之说，即夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮；用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。同样，中医认为，夏季正是养阳之时，养生不宜多吃寒凉食物，以免伤及阳气。夏季饮食应将就以热制热，吃一些温性食材，更有利于“养阳”。