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茶叶蛋的做法 教你简单制作茶叶蛋

2018-04-11 10:14:12 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物,在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。

  茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物,在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。

  茶叶蛋的做法

  做法一

  1.准备好茶叶和香料。

  2.把鸡蛋清洗干净煮熟。

  3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

  4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。

  5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。

  6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

  做法二

  原料:鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固

  制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

  注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

  特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

  茶叶蛋用什么茶叶

  煮茶叶蛋,最好选用红茶

  红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。

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