茶叶蛋的做法 教你简单制作茶叶蛋

　　茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物，在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。

　　茶叶蛋的做法

　　做法一

　　1.准备好茶叶和香料。

　　2.把鸡蛋清洗干净煮熟。

　　3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

　　4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

　　5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

　　6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

　　做法二

　　原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

　　制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

　　注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

　　特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

　　茶叶蛋用什么茶叶

　　煮茶叶蛋，最好选用红茶

　　红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。