莴苣怎么做好吃 这类人不宜食用莴苣

　　降血糖

　　莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

　　降血压

　　莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。

　　莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。

　　防癌

　　研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。

　　莴苣的食用禁忌

　　1、经期女性不宜食用凉拌莴笋

　　莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

　　2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

　　莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

　　3、有眼疾的人不宜多吃

　　古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

　　4、适可而止

　　食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。

　　结语：通过以上的介绍，大家对莴苣的相关知识是否有了更多的了解了呢?莴苣具有清肠通便、增进食欲、降血糖、减肥瘦身、防癌等功效所以适当的食用莴苣对身体是有益的，以上小编还介绍了莴苣是食用禁忌大家可要小心哦。