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羊肉的做法大全 过年羊肉不妨这样吃

2018-02-24 10:02:40 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 羊肉是我们国家销量比较大的一种食物,尤其是春节的时候,每家每户都会买一下羊肉回家,做一桌子美食供家人享用。但是我们都知道羊肉是有膻味的,所以做法是比较重要的,那么下面小编就跟大家介绍几种比较好吃的做法,下面就让我们一起去看看吧。

  三、红烧羊肉的做法

  带皮羊排;葱;姜;大蒜;青蒜叶;花椒(一小把);八角;桂皮;香叶;生抽;老抽;冰糖;料酒;鸡精;盐。

  红烧羊肉做法和步骤

  1、准备原料,大料可以按个人家中所有增减放都可。

  2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。 锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水

  3、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

  4、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。

  5、加入足量水,没过羊肉;加入两汤匙料酒。

  6、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;放入香料包。

  7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

  吃羊肉的好处

  羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。

  羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。

  寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。

  补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。

  吃羊肉注意事项

  1、食用羊肉之后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会降低壮阳效果,产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

食用羊肉之后不宜马上饮茶

  2、凡在流行性感冒,或急性肠炎、发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、牙痛及一切热性病症者禁食。

  3、红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。

  4、羊肉与西瓜也不能混合食用,食用后会发生腹泻等反应。

  5、患有高血压病,或平素肝火偏旺,虚火上升之人,忌食羊肉,否则会引起头晕症状。

  6、春夏阳气偏盛之季忌食羊肉。

  7、食用羊肉不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

  8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  9、食用羊肉之后不宜吃梨,梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良。

  总结:羊肉是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物,上文中我们跟大家分享了一些羊肉的一些做过,大家在过年的时候不妨通过上文中方法尝试做一些羊肉哦,但是我们在做羊肉的时候也是需要注意一些饮食事项的,希望大家能够注意。

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