排骨的做法大全 过年食谱当然少不了它

　　3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。

　　5、加入酱油、料酒炒匀。

　　6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒。

　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

　　排骨的功效

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　排骨注意事项

　　1、哪些人不能吃排骨

　　湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　2、排骨的适用人群

　　适宜于气血不足,阴虚纳差者。

　　3、排骨的食用禁忌

　　猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　总结：排骨属于那种老少皆宜的食物，很多的朋友都是比较喜欢吃的，上文中我们就跟大家分享了一些排骨的做法，大家不妨在过年来客人的时候尝试一下哦，同时我们也跟大家分享了一些需要注意的事项，希望大家能够留心。