炸排骨的做法 这四种做法你一定要知道

　　4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

　　黄金炸排骨

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蛋1颗，地瓜粉1杯，蒜末5公克，葱末5公克，酱油1大匙，白糖1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许。

　　做法

　　1.将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打数下后，备用。

　　2.将所有腌料倒入碗中，搅拌匀匀，备用。

　　3.把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀，腌约15分钟。

　　4.地瓜粉舖平于盘内，将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉，备用。

　　5.起一热锅，锅中放入适量的油，让油烧热至170℃。

　　6.把作法5的排骨放入作法6中油炸，再转中火油炸2分钟后捞起，备用。

　　7.再将油烧热至180℃的油温后，再放入作法7炸约30秒钟后，即可装盘完成。

酥炸排骨

　　材料

　　排骨300g，A：鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B：胡椒盐少许。

　　做法

　　1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。

　　2.调味料A调匀后，将作法1的排骨放入腌约30分钟至入味。

　　3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。

　　总结：炸排骨如果你还可以做过的话，建议你赶紧要试试看，其实炸的方法是比较简单的，只是在口味上面有一些不同，按照你喜欢吃的味道去调配就可以了，你也可以做成麻辣或者芝士味，发挥你的创意就可以!