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小黄鱼怎么做好吃 这三种做法简单又美味

2018-01-18 13:58:56 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食,在我们国家沿海的几个省份更是非常常见。一般我们吃小黄鱼的时候都是腌制或者油炸的比较多,因为这样最方便,其实腌制和油炸的做法会破坏小黄鱼的营养成分,而且口感不太好。那么今天我们就一起来看一下,小黄鱼怎么

  糖醋黄鱼

  材料

  黄鱼1条,胡萝卜半根,豌豆50克,香葱1根,姜1块,大蒜4瓣,料酒2汤匙30ml,盐2茶匙10克,干淀粉2汤匙30克,番茄酱4汤匙60ml,清水100ml,糖2汤匙30ml,水淀粉2汤匙30ml,白醋1汤匙15ml。

胡萝卜去皮切丁

  做法

  1、黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

  2、豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱、姜和大蒜都切碎备用。

  3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中炸至双面金黄捞出,沥干油分后放入盘中摆好。

  4、平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎煸出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐、白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。

  5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

  小黄鱼要炸透,以便更好的入味。

小黄鱼含有丰富的蛋白质

  小黄鱼的营养价值

  补益肝肾,养肝明目。主 治:肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。性味归经:甘、咸,平。肝、肾二经。

  小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高。

  无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。

  吃小黄鱼注意事项

  中医则认为,黄鱼性平味甘,具有健脾升胃、益气填精之功效。

  尤其是贫血、体虚的人更宜适用,但吃多了易生痰,痰湿、痰盛的人不宜多食,哮喘病人和过敏体质的人应慎食;黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

  总结:其实小黄鱼的做法是很多的,不过在做的时候一定要注意相关的步骤,如果漏放了一些调料,那么味道就会大打折扣了。另外小黄鱼的营养价值非常高,建议大家可以多吃,不过也要小心鱼刺哦。购买小黄鱼的时候,新鲜的营养更加丰富。

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