鸭肉怎么做好吃 鸭肉的家常做法

　　鸭子是一种水、陆两栖动物，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，很多人比较喜欢吃，那么鸭肉怎么做才好吃呢?在吃鸭肉的时候哪些食物是不能同吃的，我们食用的鸭肉有哪些营养价值呢?下面就让我们一起去看看吧。

　　鸭肉怎么做好吃

　　红烧鸭制作方法

　　1、鸭肉解冻，洗净斩块，加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;配料洗净，姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝，蒜拍碎切成末。

　　2、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。

　　3、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。

　　4、材料炒均后加入没过鸭肉的水，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。

　　5、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘

　　土豆焖鸭

　　材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐

　　做法

　　1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

　　2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

　　3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

　　4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

　　5.加入土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。

　　6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

　　酱鸭子

　　材料：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块;生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，盐1/2茶匙，水1.5杯。