土豆怎么做好吃 土豆的家常做法有哪些

　　土豆，是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉，做出来味道可口，那我们在家的适合怎样才能做出好吃的土豆出来呢?我们在吃土豆的时候要注意哪些事项?经常吃土豆对我们的身体有什么样的好处，下面就让我们一起去看看吧。

　　土豆怎么做好吃

　　一、拔丝土豆

　　在家常菜土豆应该算是最受欢迎的一种蔬菜了，很多人喜欢它的美味，今天教大家的拔丝土豆也是餐桌上面经常见的食物，下面就跟我一起去学习学习做法吧。

　　主料：土豆(黄皮)300克

　　调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

　　拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。

　　拔丝土豆的做法

　　1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

　　2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

　　3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中;

　　5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

　　二、土豆泥

　　很多宝宝比较喜欢吃土豆泥，软糯软糯的口感让孩子爱不释手，那么怎么做的土豆泥会比较好吃呢，下面一起去看看吧。

　　土豆泥胚子制作

　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

　　材料： 黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

　　做法

　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

　　三、可乐饼

　　可乐饼应该算是成年人和孩子最喜欢吃的一种休闲零食了，但有的时候害怕会吃到不干净的食物，那么这时候我们就可以在家里学着尝试一下，口感是绝对不会逊于外面。

　　材料：中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。

　　2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少 一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。

　　3、将洋葱切碎。

　　4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

　　5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。

　　土豆的注意事项

　　忌连皮吃

　　马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　　脾胃虚寒忌多食

　　马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。