鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼有哪些营养价值

　　鲤鱼可是最为受中国欢迎的，每家每户的餐桌上可是少不了鲤鱼的身影，鲤鱼的烹饪方法比较多，一般是以红烧、干烧、糖醋为主。那么鲤鱼怎么做好吃呢?鲤鱼食用有哪些营养价值?下面就让我们一起去看看吧。

　　鲤鱼怎么做好吃

　　糖醋鲤鱼

　　食材：大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

　　做法

　　1、准备好上述食材。

　　2、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

　　3、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

　　4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。

　　5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。

　　6、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

　　7、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀。

　　8、烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可!

　　鲤鱼的营养价值

　　营养1：鱼类应该是我们现代比较喜欢的一种食物了，鲤鱼也是，我们长时间的使用鲤鱼可以提供给我们身体所需要的营养，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。