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　　说起荸荠，可能大家还不是太了解，可能还有人问什么是荸荠，其实荸荠就是人们口中常说的马蹄，荸荠不仅可以当做是水果一样生吃，还可以用来做菜，那么你知道荸荠的吃法有哪些呢，荸荠怎么吃呢，下面一起来看内容介绍吧。

　　什么是荸荠

　　荸荠也被称之为是马蹄，它的外表是紫黑色的，肉质洁白而且多汁，咀嚼起来清脆爽口，也别人们称之为是地下雪梨，它不仅可以作为是水果生吃还能当蔬菜一样炒着吃呢，比起的功效有很多，其中最明显的是消风毒，除胸中热气。

　　荸荠的吃法有哪些

　　一、当水果吃

　　荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

　　二、炒

　　荸荠炒虾仁

　　原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

　　做法

　　1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。

　　2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

　　3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

　　4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

　　三、煮糖水

　　银耳荸荠雪梨羹

　　原料：荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。

　　做法

　　1.将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。

　　2.雪梨去皮去核切成块。荸荠去皮切成块。