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葡萄酒做法 怎样做葡萄酒才好喝

2018-01-18 14:02:09 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 如今有不少的朋友喜欢自己动手做一些可口的食物,而葡萄酒也可以自己自己酿制,那么你知道葡萄酒的做法吗?知道怎样做葡萄酒才好喝吗?知道葡萄酒怎么做吗?今天我们就为大家介绍一下。

  如今有不少的朋友喜欢自己动手做一些可口的食物,而葡萄酒也可以自己自己酿制,那么你知道葡萄酒的做法吗?知道怎样做葡萄酒才好喝吗?知道葡萄酒怎么做吗?今天我们就为大家介绍一下。

  下面是小编为大家整理的2种葡萄酒的酿制方法,通过这些做法,大家可以知道如何酿制葡萄酒。

下面是小编为大家整理的2种葡萄酒的酿制方法

  葡萄酒做法一

  食材

  主料

  葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。

葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个

  做法

  1.葡萄选深紫红色,熟透的。做出成品酒的颜色,就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄,就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍,然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白,不要去除掉,那是天然的发酵剂。

  2.控的差不多了,就开始凉,葡萄很好凉干的,打开风扇,一会儿就干了。

  3.最好选用瓷的,或玻璃的容器,并且要提前洗净干透。开始下葡萄了,一个一个的去蒂,捏碎入缸内。

  4.一两葡萄,撒一层糖。葡萄和糖的比例为10:0.7左右。葡萄不能放满整个容器,上面一定要留出空隙来,因为要发酵的。

  5.全部做好。

  6.封住,防止小虫子进入。

  7.然后,每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子,稍微的有点冒泡,此时的闻味,还是葡萄的味道,发酵的快慢跟温度有很大的关系。

  8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口,就可以闻到淡淡的酒味了。

  9.第四天。

  10.第五天。基本上皮和肉都分离了,并且也比之前发的高了许多。七月份的天气,就这样发酵了十天,在发酵高峰期时,一离近了,就可以听到容器内发酵时产生的声音,如果是玻璃容器,可以看到里面皮,籽上下翻腾的样子。等这个声音小了,没有了,就可以倒出液体了。

  11.倒酒时需要的工具,都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具,一个勺子,手套,女士丝袜,一个虑网,一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外,用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时,基本用不上,因为里面的烂肉细末太多了,一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。

  12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里,最后的皮和烂肉籽,用丝袜挤一下,扔掉,留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子,刚倒出来的液体是稍微有一点粉色,细看,底下那些个烂肉,都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒,容器也不能放满,瓶盖也不能盖紧,一定人留有空隙,因为酒要进行二次发酵,也会产生气泡的。

  隔一个月左右时间,进行二次倒酒,这时就只需用漏斗和虑网就可以了,我都是端着瓶子倒的。很清撤了,留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次,里面就没有沉垫物了。

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