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小笼包的做法 满口香的汤包这样做

2018-01-18 14:04:59 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 小笼包是一道传统的美味小吃,汤汁浓郁,满口留香。小笼包制作方法大家知道吗?今天我们就为大家介绍一下小笼包的做法,告诉大家小笼包怎么做,怎样制作小笼包就像外面卖的小笼包一样美味了。小笼包的做法不一,口味也不一样,其中的馅料是可以根据自己的口味

  小笼包

  材料

  中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克、盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙、面粉1小匙糖、盐、小苏打各1/4小匙。

  做法

  1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。

  2.中筋面团及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。

放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出

  凤尾小笼包

  材料

  中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘肉沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。

  做法

  1、将虾去头,留最后一节带壳虾尾,其它部分去壳切小丁。

  2、肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀,加入切小丁的虾调匀,入冰箱冷藏待用。

  3、面粉加入40-45克水调成面团,盖上瀑布醒5-10分钟,搓长条,下15克左右的剂子,擀成圆形皮,包入馅心,捏成开口的包子状,放入虾尾。

包入馅心,捏成开口的包子状,放入虾尾

  4、入100度的蒸箱,蒸10-15分钟即可。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于小笼包的做法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了让我们满口留香的小笼包怎么做,如果你还不知道小笼包制作方法,不妨参考文中的做法来尝试一下。

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