凉拌腐竹的做法 教你制作腐竹的小窍门

　　夏天了，人们喜欢吃一些清淡的食物，例如水果沙拉或者蔬菜沙拉，但是你知道吗?其实有的沙拉是不健康的。今天我们就为大家介绍一下沙拉酱的做法，告诉大家沙拉怎么做才健康。

　　究竟为什么说有的沙拉不健康呢?原来是因为其中的沙拉酱出了一点问题。那么沙拉酱怎么了呢?怎样做健康的沙拉以及沙拉酱呢?

　　为什么沙拉不健康?

　　沙拉的热量不见得比普通食物低，原因在于很多厨师为了让沙拉更好吃，往里添加了很多高脂肪高热量的肉块或者沙拉酱。这里面的道理很容易理解，但问题却不那么容易解决，因为光吃生蔬菜很难让人产生饱腹感，吃完跟没吃一样，没几个人能吃得惯。

　　然而就算是全部用水果跟蔬菜制作的沙拉，它依旧存在一个健康的问题---做沙拉用的沙拉酱。一般市售的沙拉酱里的热量和脂肪并不低。据统计，每一份(15克)沙拉酱中所含热量约为100千卡，相当于同等重量的大米或白面的两倍，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。沙拉酱中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量会对人体心血管系统造成不良影响。

　　“健康”的沙拉怎么做

　　既然那些沙拉是因为沙拉酱的问题，那么我们何不自己尝试着做健康的沙拉呢?下面就是小编整理的一些沙拉酱的做法，希望可以帮助大家吃到健康的沙拉。

　　沙拉酱的健康做法

　　纯素沙拉酱

　　材料

　　嫩豆腐300g、大蒜1-2颗、芥末酱4小勺、柠檬汁2小勺、橄榄油1.5小勺-2小勺、白醋2小勺、木糖醇3小勺、盐适量。

　　做法

　　把所有材料放入破壁机搅拌均匀，并加入适量的盐调味即可。

　　tips

　　沙拉酱必须冷藏保存，最好装个瓶子放入冰箱，并在2-3天内吃完。

　　健康版沙拉酱

　　材料

　　半杯原味优格、半杯芝士碎、3-4汤匙牛奶、1汤匙橄榄油、2茶匙凤尾鱼泥(超市的罐装凤尾鱼也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜头(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海盐、一小撮黑胡椒、2-4汤匙柠檬汁。

　　做法

　　首先把除柠檬汁以外的食材放入破壁机中搅拌均匀，然后混入1茶匙的柠檬汁，直到味道变得平衡。最后再按口味加一些盐跟黑胡椒调味即可。

　　tips

　　如果沙拉酱太过浓稠，可以额外再添加一些牛奶。沙拉酱必须冷藏保存，最好装个瓶子放入冰箱，并在2-3天内吃完。