鸭肉的做法 夏天来碗鸭肉粥清热健脾

　　鸭肉的营养价值很高，鸭肉的做法也很多，而做成的鸭肉粥营养也很高，夏天常喝它是可以清热健脾的。那么你知道鸭肉粥的做法吗?知道鸭肉粥怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下鸭肉粥的做法。

　　鸭肉粥的做法很多，但是也很简单，里面的材料也是可以根据个人的喜欢而更换的，究竟都有怎样的做法呢?我们一起来看。

　　自制鸭肉粥

　　材料

　　白米1杯，鸭肉1/4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙。

　　调味料

　　料酒1大匙，老姜2片，12杯水，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、首先将准备好的鸭肉请开水清洗干净、汆烫一下，然后将12杯水烧开，放入鸭肉和其余调味料中煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

　　2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。

　　熬粥笔记

　　1、煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。

　　2、也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

　　食疗效益

　　滋阴补虚，利水消肿。

　　芥菜咸蛋鸭肉粥

　　材料

　　大米150克，鸭脯肉300克，咸鸭蛋1个，芥菜150克，生姜少许，食用油5克，精盐0.25小匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝。

　　2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。

　　3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块。

　　4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻。