豆豉的做法 豆豉也能做出美味

　　一转眼，我们已经长大成人，还记的曾经妈妈做的菜吗?她们为了我们的健康饮食，也是费劲了心思，或许这也是为什么人们总会说，那些菜会有一种妈妈的味道，只可意会不可言传。那么你还记得妈妈曾经做过哪些菜吗?还记得那美味的红烧肉的做法吗?今天就跟着我们一起来回味一下吧。

　　小时候，总感觉妈妈是无敌的，什么都会做，相信大家都吃过红烧肉、红烧鱼、糖醋排骨等等一些家常菜。下面就让我们一起来看看它们的做法吧。

　　妈妈曾做过的菜

　　糖醋排骨

　　材料

　　猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。

　　做法

　　1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

　　2.接着放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透为止，然后将排骨捞出。

　　3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

　　4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

　　5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

　　6.最后用大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收干即可。

　　红烧肉

　　材料

　　带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁。

　　做法

　　1、带皮五花猪肉，切小块。

　　2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

　　3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

　　4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

　　蒸茄子

　　材料

　　茄子，鲜酱油，芝麻油。

　　做法

　　1.把茄子洗净扳成小断，放在煮饭的蒸架上，饭煮好了茄子也蒸熟了，一举两得。

　　2.取出蒸好的茄子，沥干水分。