扁豆的做法 扁豆也能吃出新花样

　　小诀窍

　　1、水最好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，能揉成稍软的面团就可以了。

　　2、猪肉切碎后不要用水搅打，这样做好的馅饼可以吃到肉粒。

　　3、剁好的扁豆不必挤去水分，减少营养流失，还可以让馅饼吃起来汁很足。

　　4、在馅料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。

　　扁豆土豆炖宽粉

　　材料

　　土豆约300克、扁豆约200克、五花肉约150克、宽粉约150克、酱油、盐、洋葱一个、味精、料酒、姜块、蒜末。

　　做法

　　1.将土豆的皮去掉，切成小的滚刀块，浸泡备用，宽粉开水浸泡备用。

　　2.扁豆去丝，清洗干净切成段，姜切成末，洋葱切细丝。

　　3.五花肉清洗干净洗净，切成薄片。

　　4.锅中倒入适量的油，爆香姜，倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。

　　5.加入扁豆，洋葱丝一起煸炒，反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方，并烧开。

　　6.转小火焖烧约6分钟，再加入宽粉焖烧约4分钟，中间要勤翻炒，防止宽粉粘锅。最后加蒜末，味精翻炒1分钟即可。

　　扁豆炒虾

　　材料

　　扁豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。

　　做法

　　(1)中虾洗净，开边，抹干。

　　(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。

　　(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。

　　(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。

　　小诀窍

　　此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于扁豆的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了扁豆怎么做好吃，知道了扁豆怎么吃有营养，所以，如果你还不知道扁豆怎么吃，不妨参考文中的做法来做一下。