导读: 蘑菇的营养价值很高,很多人也喜欢吃蘑菇,对于新鲜的蘑菇,人们通常会炒着吃或做成汤,而对于蘑菇干,大家会先用温水浸泡半天,不过蘑菇干和新鲜的蘑菇口感是不一样的。那么你还知道哪些蘑菇的做法吗?知道蘑菇怎么吃好吃吗?下面是小编整理的一些蘑菇的家常
蘑菇的营养价值很高,很多人也喜欢吃蘑菇,对于新鲜的蘑菇,人们通常会炒着吃或做成汤,而对于蘑菇干,大家会先用温水浸泡半天,不过蘑菇干和新鲜的蘑菇口感是不一样的。那么你还知道哪些蘑菇的做法吗?知道蘑菇怎么吃好吃吗?下面是小编整理的一些蘑菇的家常做法,大家来看看吧。
蘑菇的做法真的是太多了,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,关键就在于你怎么吃。
蘑菇的创意做法
红烧蘑菇
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
材料
蘑菇500克,蚝油1勺,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。
做法
1、首先将蘑菇洗净切片,并放入沸水中焯一下捞出。
2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。
4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
炸蘑菇
材料
蘑菇大半盒,面粉,玉米面(Corn Meal),鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。
炒蘑菇
材料
各种蘑菇,洋葱,胡萝卜,辣椒。
做法
首先将锅加热,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟。
加辣椒,洋葱,炒1分钟,加盐,水淀粉勾芡,好。
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。