油条制作方法 学会了在家也能做美味油条

　　很多人早餐都是豆浆油条，看着油条由白面变成金灿灿的油条，是不是觉得很神奇呢?但是如果某一天，做油条的店家没有来，你又想吃油条怎么办呢?今天小编就来为大家介绍一下油条制作方法，让大家了解一下油条的做法，看看油条怎么做，这样自己在家也可以制作啦。

　　油条制作是一件很考验火候的事情，时间短不容易熟，时间长容易糊，在一开始做的时候要有耐心，好好的把控时间制作油条吧。

　　油条做法一

　　材料

　　A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。

　　做法

　　1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。

　　2.将作法1中的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，冷藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)

　　3.将作法2的面团以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。

　　4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200～210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

　　油条做法二

　　材料

　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。

　　做法

　　1、首先是要和面，在盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

　　2、接着加入牛奶。

　　3、加入25克色拉油。

　　4、加入砂糖和盐。

　　5、加入半个蛋液。

　　6、揉成光滑面团。

　　7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

　　8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

　　9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

　　10、然后排气醒15分钟擀成长条。

　　11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。