蒜香排骨的做法 教你如何秘制蒜香排骨

　　做法

　　1.肋排上的肉用刀背敲一阵，将所有的调味料混在一起，把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的。

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了)，锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出。

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑。

　　4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了，中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了。

　　5.用吸油纸吸干油，即可上桌。

　　蒜香排骨做法四

　　材料

　　排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，盐，油，生粉。

　　做法

　　1、排骨切小块，用绿茶水(浓一点)、蒜末、盐腌半个小时。

　　2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

　　3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

　　蒜香排骨做法五

　　材料

　　块状排骨、烤肉酱、烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。(忘了拍蒜头)

　　做法

　　一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙烧烤酱(此酱有蒜味，很香)、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里。

　　二、盖好盖子(否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭)，腌一夜。

　　三、烤时用锡纸垫底(这样容易清洗盘子)放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F。

　　四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀。

　　五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子(这样烤时不至于汁浸住底部)，涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于蒜香排骨的做法，通过上文的介绍，我们知道了秘制蒜香排骨需要哪些操作以及小技巧，当然，既然知道了蒜香排骨中的排骨怎么做，再加上其他一些步骤，一道美味的蒜香排骨就完成了。