猪心的做法大全 教你自制爽口猪心

　　猪心是猪身上最珍贵的器官之一，不少人都很喜欢吃。因为猪心的营养价值非常高，而且口感细腻，所以时常能在餐桌上看见它的身影。想知道猪心汤的做法以及猪心的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　因为它的营养高，所以时常吃一些还是很不错的，下面就给你们介绍几种猪心的简单做法。

　　方法一

　　材料

　　猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根。

　　A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙。

　　B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　C.香油1茶匙。

　　做法

　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

　　3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

　　4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎。

　　5.加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

　　方法二

　　材料

　　猪心，枸杞适量。

　　做法

　　1.首先就是去买个新鲜的猪心，然后回家之后将整粒的猪心用清水仔细洗净，冲去乌血。

　　2.放入炖盅里，放入枸杞。

　　3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

　　4.电炖锅自动挡，2小时即可。

　　小诀窍

　　猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。