导读: 刀切馒头的做法很多,它可油炸,也可清蒸,当然沾着甜酱辣酱吃都是可以的。如此多吃法的刀切馒头究竟是怎么做的呢?今天我们就来为大家介绍一下刀切馒头怎么做好吃,让你体验一下刀切馒头真正好吃之处。刀切馒头的口味很多,大家可以根据自己喜欢的食材味道来
牛奶刀切馒头
材料
面粉,牛奶,盐,糖,酵母。
做法
1.面粉里加少许盐和糖混合均匀。
2.牛奶微波30秒,加入适量酵母。
3.静置10分钟后搅拌均匀。
4.将牛奶慢慢倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌。
5.揉成软硬适中的面团,放到温暖湿润处发酵。
6.发好的面团里面有很多蜂窝组织。
7.在面团中按个坑,加入适量小苏打揉匀。
8.揉好的面团横切面有很多芝麻小口。
9.将面团擀成大薄片。
10.从下而上卷起。
11.用刮板切成均匀的馒头坯子。
12.稍微整形后,附上保鲜膜驰20分钟。
13.凉水上锅蒸,烧开后转中小火15分钟。
14.关火后虚蒸3-4分钟再揭盖。
15.馒头出锅。
面条机版刀切馒头
材料
500g面粉,260g水(根据面粉吸水量适当调整),酵母3g。
做法
1、酵母溶于水,加入面粉中揉匀成较硬的面团。
2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩,不塌陷即可。
3、取出分成五份,压扁便于面条机操作。
4、面团发酵后会变得稍软,多粘点干粉,用轧面档轧面,折叠,继续轧面,这样来回多操作几次,直到轧出的面皮较硬,光滑即可。
5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细,用刀切掉两边不整齐的地方,然后切成几块即可。
6、 切好的馒头上锅,锅内加水,先发酵约30-40分钟。(想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会。)
7、然后开火,中高火20分钟即,关火后焖3-5分钟再开锅盖。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的刀切馒头的做法,不要小看了刀切馒头,其实如果你仔细的看本文,就会发现文中介绍的刀切馒头与以往的不同,如果你是一个对面食无法抵抗的人,不妨跟着文中的做法一起做一下。