蛋羹的做法 在家自制美味蛋糕

　　做法四

　　材料

　　南瓜(小)1个，鸡蛋1个，食盐少许，醋适量，香油适量，水适量。

　　做法

　　1、将小南瓜洗净，顶部切去1/4。

　　2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

　　3、鸡蛋打入碗内，加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜。

　　4、加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以。

　　5、沿一个方向，将蛋液与水打散。

　　6、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。

　　7、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜。

　　8、用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

　　9、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1-2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。

　　10、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧!

　　做法五

　　材料

　　肉末 胡萝卜 鸡蛋。

　　做法

　　1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

　　2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

　　3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

　　4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

　　5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

　　6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

　　7)蒸上10-15分钟后关火即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蛋羹的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的蛋羹了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。