滑蛋虾仁 嫩滑的口感让人回味无穷

　　滑蛋虾仁是一种口感很鲜嫩的食物，制作好的滑蛋虾仁非常的受人喜爱，吃上一口滑蛋虾仁，嫩嫩滑滑，鲜美至极，那么大家知道滑蛋虾仁的做法吗?下面小编就为大家介绍一下滑蛋虾仁怎么做比较好吃吧。

　　滑蛋虾仁的做法很多，味道也很鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的滑蛋虾仁吧。

　　做法一

　　材料

　　虾250g，蛋5个，葱1根，料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许。

　　做法

　　1)虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟。

　　2)鸡蛋加少许盐后用一个叉子搅散，热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。

　　做法二

　　材料

　　基围虾、鸡蛋、生姜、蒜片、葱花、盐。

　　做法

　　1、先把虾仁剥出来，开后背去虾线，用刀分成段。

　　2、姜蒜切成小粒，葱用剪刀剪成小段。

　　3、鸡蛋磕破放盐和少许油打撒，油锅炒香姜蒜后把虾仁炒熟，把炒熟的虾仁倒入蛋液里，加入葱花搅拌一下。

　　4、锅里适量的油，倒入蛋液。

　　5、不停地搅，不停的翻炒。蛋熟即可。

　　做法三

　　材料

　　大草虾300公克，蛋6个，葱2根，盐1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙。

　　做法

　　1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。

　　2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，葱洗净切成葱花备用。

　　3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟时，加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。