导读: 在我们生活中,五花肉是比较常见的一种肉类哦,很多人都会比较习惯吃五花肉,那么大家知道五花肉的做法大全是什么吗,蒸五花肉的家常做法是什么呢,下面就让我们一起来了解一下吧。猪肉,确实有一个“肥而不腻”的和土豆 一起做比较
烹饪技巧
1、煮好的肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,这样更入味。
2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈,那天我为了摆成这个样子,花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些,这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些。
3、五花肉我喜欢选有皮的,我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看,在清理猪皮上残毛的时候,我有一个秘密武器:那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹,用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
菜品特色
为了能大口地吃肉,我和土土小朋友还真花了一点点小心思,这盘蒜泥五花肉,可是咱娘俩经过好一番商量讨论之后才得来的“杰作”。还真不是一般滴过瘾呢,这大热天的,试过你就知道了哈。
蘑菇五花肉烧萝卜
蘑菇五花肉烧萝卜的做法
1.蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。
2.锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。
3.调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。
烹饪技巧
1、炒这个菜的关键之处,是先将五花肉充分煸出油份,再用五花肉的油来煸萝卜片,这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出,能去除萝卜的生味,做好之后吃起来,口感不会水塌塌的。
2、除了这种圆形的小萝卜,那种长的,类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句,买的时候,这种小萝卜都是带着缨子卖的,回来后,小萝卜烧菜,萝卜缨子洗净后,可以直接用盐,醋,糖,鸡精和香油凉拌哈。
3、最后,打开盖子用大火收汤,可以使菜的味道更浓郁。
结语:通过上文的介绍,想必大家对于五花肉的做法大全也是有了一个比较全面的了解了吧,五花肉的做法在我们生活中还是比较多的哦,很多人都会比较习惯吃五花肉,希望上面的文章能够帮助到大家哦。