冬瓜糖的做法 教你制作美味冬瓜糖

　　做法三

　　用料

　　冬瓜不限、石灰水(食用级石灰)2%、浓度白糖=50%~75%冬瓜肉。

　　做法

　　1、把冬瓜切成条状小块。

　　2、泡一晚石灰水，石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。

　　3、洗净过沸水，冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天(时间久需冷藏)，期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。

　　4、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多。

　　5、糖渍，一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。

　　6、煮冬瓜糖水，糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮(不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水)。

　　7、沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色。

　　8、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。

　　9、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。

　　10、搅拌析糖，瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦。

　　小贴士

　　1.我是用迷你冬瓜，可以用大冬瓜，肉质肥厚的老冬瓜为佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需较甜或储存较久可加大糖量，糖有防腐功能。

　　2.注意用食用级生石灰哦，不是石膏不是其他。浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。 上层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。不要问我不用石灰可不可以，浓度很低，洗净泡过清水基本很少石灰残留。知道不用石灰法子的可以分享一下哦~

　　3.煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。

　　冬瓜糖冬瓜条冰糖冬瓜甜食无皮冬瓜是一种传统蜜饯，是一种经典怀旧的零食，它滋味清甜，口感绵软，让人从嘴里甜到心坎里。这道蜜饯选用冰糖、冬瓜制成，没有任何添加剂成分，原生态特产，采用最先进的制作工艺，保留了冬瓜的原滋原味，因此冬瓜条就具有了冬瓜独特的清香。而它的包装也十分的环保，采用环保材料制作而成，无毒无味无污染，符合国家安全卫生标准，可以放心食用，可以作为零食，也可以作为早餐早点，家庭聚会或者朋友聊天的时候都可以拿出来分享，可以说是吃货必备的一种零食。下面我们就来看看其他用户对它的评价吧，当然如果你对这款零食非常感兴趣，可以点击这里了解更多相关信息。

　　冬瓜的主要价值

　　冬瓜的营养

　　冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

　　冬瓜饮食禁忌

　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

　　冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

　　冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

　　冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

延伸阅读：

• 冬瓜排骨汤的功效 冬瓜排骨汤怎么做好吃

• 羊肉冬瓜汤的家常做法 这样做冬瓜汤更好喝

• 羊肉冬瓜汤的做法 冬日驱寒就喝羊肉冬瓜汤

• 海米冬瓜汤的做法 自制健康营养冬瓜汤

• 红烧冬瓜的做法 冬瓜这样烧才好吃

• 排骨炖冬瓜 喝这个滋补你的身体