名人养生 张群教你养生秘籍

　　8、喝酒要没有人反对

　　夫妇两个人，如果一个喝酒，一个不喝酒，甚至反对喝酒，你也不能不有所顾忌，否则你喝了酒回去，太太和你吵架，那怎么办呢?如果两个人都喜欢喝酒，那问题就没有了。假使一个喝酒，一个不反对，也可以平安无事。这是我喝酒喝了大半辈子的一点经验。

　　此外，在喝酒吃菜的时候，讲讲笑话也是很重要的。这要看情形而定，这是一种艺术。为什么要讲笑话呢?假使大家都是喜欢喝酒的，也没有机会给你讲笑话。假使大家不喝酒，则面对这桌菜，不讲讲笑话，你怎么过呢?不过，假使你看大家喝酒喝得太多了，想缓和一下喝酒的情势，说说笑话，便可以把喝酒的目标移开了，免得闹得不可收拾，这也是喝酒的一个秘诀。

　　张群说，酒下肚之前，一定要先“筛酒”，也就是南方人说的温酒、烫酒。为什么要筛酒?原来中国很少用蒸馏法做烧酒，多是用发酵法做压榨酒。因这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候需用网眼筛子垫布过滤，并随即加温，在这个全过程中筛所占用的时间较长，因此统称筛酒。

　　后来改为先过滤出清酒储藏，临吃时就不用现筛了，但加温的这道工序不能省去。筛酒的目的意义在《红楼梦》中已做出明确解释：“酒性最热，若热吃下去，发散得就快;若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害?”

　　用现代食品科学分析，筛酒也是很有好处的。酒中除乙醇(即酒精)对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二、三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。

　　张群认为喝酒要适量，尽量不要喝醉，如果喝醉了切勿用浓茶醒酒，而应该吃一些爽口的小菜。根据张群的介绍，整理出以下一些醒酒的窍门。

　　1、将白菜心切成细丝，加醋、糖适量，凉拌食用。用萝卜、鲜藕亦可。

　　2、将生萝卜或生芹菜捣烂榨汁，加红糖适量，少量、多次服用。

　　3、用陈醋50毫升，红糖25克，生姜三片，加水适量煎煮，频频服下。单用食醋生服也可以，但量宜稍大。

　　4、绿豆200克，甘草25克，加水煮烂，连豆带汤吃下。

　　5、取青橄榄生吃或泡茶饮服。

　　6、鸡蛋两只，取蛋清，生吞下。饮服浓米汤亦可。

　　秋季如何养生

　　中年人，已经往老年人迈步了，所以，如果不趁还益壮的时候，好好保养保健自己的身体的话，就会过早地步入老年人的行列。那么，中年人要如何正确养呢。

　　1、保持稳定的情绪

　　对于中年人来讲，可能面临的事情会更多，家庭，事业，父母等等，各种现实的压力都压向自己，所以，记得，这个时候，更要保持自己的情绪稳定，不能大起大落，以免因为大起大落的情绪，让自己突然暴发某种疾病。