揭秘“慈禧太后”延年益寿方 菊花和蜂蜜

　　讲究饮茶方法

　　在《茶经·五之煮》中，他写道：煮茶时应先把水放在“复”（瓮形锅）中煮，待“其沸，如鱼目，微有声，为一沸”。这时候，适当加盐，继续烧水。烧至“缘边如涌泉连珠，为二沸”。这时候，“出水一瓢，以竹夹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也”，当“腾波鼓浪”时，为“三沸”，煮茶应用“三沸”之水。

　　茶煮好后，还要放入一些作料，在陆羽之前，人们所放的作料五花八门。据考证当时比较流行的是：“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属煮之百沸”。煮茶放“葱姜”，意图是调味；放“枣”，意图是滋补；放“橘皮、茱萸、薄荷”，是为了加香。陆羽对此很反感，他认为这样混合成的茶水，简直像“沟渠间”的“弃水”，无法入口，但他也不是完全摒弃加作料的煮茶法，他提倡“初沸，调之以盐味”。

　　陆羽非常讲究煮茶和饮茶的用具，在他的《茶经》中，提到的用具有28种之多。其中，生火用具有风炉、火夹等，煮茶用具有铁复、竹夹等，烤茶用具有碾、罗夹等，盛水用具有水方、熟盂等，饮茶工具有瓷碗、瓷杯等。仅瓷碗、瓷杯，他又根据质地：色泽分为若干种。他认为：有的瓷碗、瓷杯，会严重影响茶的色泽。会使茶色发黑的用具，不能用；若用盛茶，也“不宜饮”。

　　陆羽强调：并不是什么茶都益于人体健康。如果“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。而且对茶的产地要求也很严格，明确指出：“阴山坡谷者，不堪采掇！”

　　由于陆羽在茶道上的首创精神，使他逐渐受到远近百姓的景仰。他死后，那些喜欢喝茶的人就把他当成了茶神。茶馆的老板，对他非常敬奉，当作神明来祭拜。他的茶补、茶疗理论和茶道茶艺至今流传世间，惠及后代。

　　医学对茶的研究认为，茶味甘、苦，性微寒，具有消食下气、泄热清神、明目益思、除烦去腻、祛暑止渴，利尿解毒的功效，不同种类的茶，作用也有点定间有有的差别。

　　茶中所含成分非常丰富，有芳香油、咖啡因、茶碱、鞣酸、维生素及铁、钙、锌等微量元素。芳香油能使心血管系统的神经兴奋，使人精神振作。咖啡因是一种血管扩张剂，除兴奋大脑外，还能加强呼吸功能，提高肌肉工作量，促进汗腺分泌，并有强心、渊胃、解毒作用。茶碱能促使脂肪的消化及代谢，可防止胆固醇沉积，预防心脑血管病的发生。鞣酸有收敛作用，可防治腹泻，经过调查，茶区的群众很少得癌症，这就证明，茶具有一定的抗癌功效，可抑制和预防癌症的发生。

　　作为一种饮品，茶不但有益于健康，每日淡茶一杯，慢慢品尝，也是我们修身养性的好办法，茶对人类的多种益处，使它倍受人们的欢迎，成为我们生活中不可或缺的延年益寿之品。