螃蟹和西红柿可以一起吃吗 真相竟是这般

　　在日常生活中，吃螃蟹的禁忌有很多，甚至在坊间也流传着很多关于螃蟹吃法的诸多要求。到底螃蟹不能和什么食物一起吃呢?对于西红柿喜好一族来说，螃蟹和西红柿可以一起吃吗?

　　螃蟹和西红柿可以一起吃吗

　　秋风起，蟹脚痒。螃蟹作为秋季水产美味，引得吃货们蠢蠢欲动。可是民间有传闻称，螃蟹不能和西红柿一起吃，否则会形成砒霜致毒。这说法引发了网友们的一片惊诧和质疑之声，在吃螃蟹的时候难免多出几分小心。这样的传闻在民间已经流传了多年，市民都比较相信这种说法，或者宁可信其有，会在生活中避免二者同食。但有相关专家翻阅了大量书籍文献了解“那蟹事”，发现螃蟹是冤枉的，这些并非是螃蟹的错。

　　真相：同食极大量的螃蟹和VC才有可能发生中毒现象，而这种可能性也未找到足够的证据。

　　营养及化学专家称，理论上讲，螃蟹体内含有五价的砷，是一种化合物，有可能被西红柿里的VC还原变成三价的砷，三价的砷有可能形成三氧化二砷，也就是人们常说的砒霜。但是人体内环境能否发生这样的反应，目前还没有从正式的官方科研成果(包括美国FDA数据)中得到证实。

　　市售螃蟹要求砷含量(以湿重计)不超过0.5mg/kg，而一般未被严重污染的螃蟹体内砷含量远不会达到这个限量值。并且砷污染可以通过食物链在很多食物累积，也就是说诸如水产品、谷物甚至饮用水中都会含有一定剂量的砷，但是在安全阀值范围内都不会对人体健康造成危害。

　　据《营养与食品卫生学》中记载，砷的每天允许摄入量为每千克体重0.05mg。一个成年男子按70kg体重计，每天允许摄入的砷含量为3.5mg。在不考虑人体是否能反应、人体消化率、转化率、吸收率的前提下，以1mg为最大允许摄入量进行结算，需要一次食用螃蟹20公斤以上，并且还同时一次性摄入5斤以上西红柿才有可能发生中毒反应，而致死量则需要一次食用几百公斤的螃蟹，这在现实里是不可能的。

　　结论：谣言破解。这个谣言是用低级的化学知识来吓唬人的杰作。海鲜里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说是“暴毙而死”了。同理：维生素C与虾同食会中毒也是这样的道理。

　　螃蟹不能和什么食物一起吃

　　螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃

　　螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃

　　螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃

　　螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒

　　螃蟹+紫苏叶：腹痛

　　螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

　　螃蟹+香瓜：易导致腹泻

　　螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒

　　螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收

　　螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒

　　螃蟹+蜂蜜：中毒

　　螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石

　　螃蟹+圆茄子：损伤肠胃