鱼肉这样吃容易中毒又短命

　　鱼肉一直被定义为健康的食物，不管是儿童、老人、女性、男人、病人等，大家都提倡他们多吃鱼肉，因为一方面可以补充优质蛋白质和不饱和脂肪酸，另一方面可以提高抵抗力和健脑，同时不会引起血脂、血糖、血压的升高。

　　但是你的鱼肉真的吃对了吗?可能你认为健康治病的吃法不仅不能带来好处，还可能导致身体中毒和缩短寿命。下面就和小编一同来了解鱼肉的错误吃法吧!

　　追求吃活的

　　在国人的饮食观念中，活的动物肉口感更好、更鲜美，所以不管是鸡鸭鱼肉都希望现宰现杀。其实这种饮食习惯也有弊端的存在。

　　任何生长方式所生产出来的鱼，其体内都会有一些毒素，鲜活的食用方法让这些毒素没有排出。正如畜牧肉一般，宰杀过后都需要有排酸的过程，不然口感会很差。

　　另外，鲜活的食用方法导致鱼肉中的蛋白质没有完全分解，食用之后口感差也吸收不充分。

　　追求吃活的的另一种方式是生鱼片，生鱼片的危害一直被大家所关注，其最大的危害来自于鱼肉体内的寄生虫，因为水产类食物极容易携带寄生虫，如肝吸虫。其次，因为水环境污染，水产类食物更容易携带细菌、病原体、重金属和其他毒素等。甚至导致人体的中毒的风险提高。

　　鱼鳃未去除

　　鱼鳃是鱼的呼吸器官，同时也起到过滤和排泄的作用。大量的寄生虫、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚积这这里。一方面鱼鳃食用起来口感差，影响整道菜的味道。另一方面，鱼鳃中的毒素多，进入人体对健康不利。所以要慎吃，尽量丢弃。

　　吃死鱼

　　相对于爱吃鲜活鱼肉的人群来说，一部分人还会购买死鱼，以及一些腌鱼和鱼干等。

　　首先，死去的鱼同样很容易含有毒素，因为鱼肉的肉质松散，含水量高，更容易被细菌降解和腐蚀，导致鱼肉变质，产生尸胺等含氮化合物，对人体造成危害。

　　其次，经过长期腌制的鱼肉中更容易导致胃癌、鼻咽癌等，而且其中含有更多的致癌物——亚硝胺，肉质的营养流失也非常严重。