这几类人吃大蒜小心危害大

　　埋藏法

　　埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

　　大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

　　辐射贮藏

　　辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。

　　化学药剂处理贮藏

　　常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。

　　喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。

　　大蒜的美味做法

　　生菜大蒜

　　材料

　　生菜500克，大蒜2瓣，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、生菜洗净切段，大蒜切末。

　　2、起锅热油爆香蒜末，煸炒生菜。

　　3、生菜软时放盐和鸡精调味即可。

　　大蒜焖鸡

　　材料

　　生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。

　　做法

　　1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2、鸡变色后铲起。

　　3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

　　5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

　　6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

　　7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

　　大蒜柠檬虾

　　材料

　　大虾15只，大蒜4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。

　　做法

　　1.将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

　　2.大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。

　　3.锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这几类人吃大蒜小心危害大的全部内容，你们都了解了吧。这对于不明白什么人不能吃大蒜的小伙伴们来说，真的是太好了。看了上面说的吃大蒜的危害以及吃大蒜的好处和坏处，以后吃大蒜的时候一定要谨慎。