这几类人吃大蒜小心危害大

　　《本草纲目》记载大蒜“久食伤肝损眼”，《本经逢原》认为"脚气、风病及时行病后忌食"大蒜，《随息居饮食谱》认为"阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之"。

　　《本草从新》所记载，“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。单从这些文献就可以看出，大蒜虽然作用广泛，但也有很多禁忌证。

　　上面给大家介绍的这些，你们一定要记牢了，以后千万别乱吃大蒜。虽然这几类人不能吃大蒜，但其实大蒜的营养价值是非常高的，下面来给你们仔细说一说。

　　大蒜的健康功效

　　抗癌

　　国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

　　但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

　　此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

　　治疗生理功能作用

　　有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响男性生理功能的重要因素。吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善生理功能。

　　抗衰老作用

　　大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

　　保护心血管

　　流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

　　抵抗血栓

　　研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

　　降低血脂

　　临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

　　降低血液粘稠度

　　有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

　　降低血压

　　轻度高血压患者，每天2-3瓣大蒜，高血压远离你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血压危害。

　　大蒜的保存方法

　　挂藏法

　　大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。

　　最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

　　堆藏法

　　大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。