春季养生茶与粥

 　　春季天气逐渐暖和，此时阳气升发，饮食上适合选择辛甘发散、清淡可口之品，避免多吃油腻、油炸、辛辣食物。如可适当多吃葱、香菜、花生、大枣、油菜、西红柿、柑橘、芝麻、卷心菜、菜花、韭菜、菠菜等食物。对于肝气太旺、易怒之人，应多吃些具有清肝泻火作用的食物，如以鲜芹菜煮粥或榨汁服、菊花代茶饮等。如常感头晕、目涩、乏力等肝血不足者，可多食龙眼粥、枸杞鸡肉汤、猪肝等。下面推荐几款简便易行的茶饮及膳食：

薄竹饮

原料：桑叶5g，菊花5g，薄荷3g，苦竹叶30g，白茅根10g。

做法：将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水冲泡10分钟即成。

代茶随时饮，有辛凉解表、预防风热感冒的功效。

桑叶菊花茶

原料：桑叶5克，菊花5克，薄荷3克，淡竹叶30克，白茅根1克。

做法：将桑叶、菊花、竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。

此茶具有清肺润燥、清肝明目的功效，适宜经常饮用。

薄荷甘草茶

原料：鲜薄荷叶10余片，甘草5克，绿茶5克，太子参10克，开水500毫升。

做法：冲泡10分钟后滤去渣滓，加白糖适量，调匀饮服。 

此茶具有发汗解表、疏风散热的功效，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者不易长期服用。

芹菜香菇粥

原料：芹菜50g，香菇一朵，枸杞10粒，粳米150g，鸡汤600g，盐、味精、植物油适量。

做法：将香菇用温水浸泡，粳米洗净浸泡30分钟，芹菜洗净切丁，枸杞洗净。锅置火上，放入鸡汤，粳米武火煮开转文火，熬煮30分钟。另取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜、香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟。最后放味精、盐调味即可。

此粥营养丰富，能增强食欲，具有很好的保健作用，适合经常食用。

萝卜粳米粥

原料：白萝卜250g，粳米100g。

做法：将白萝卜洗净，切成小块；将粳米淘洗干净后放入锅内，加水适量及萝卜块入锅内，同煮为粥。

本粥具有消食利气、宽中止渴、助消化等功效。

芝麻粥

原料：黑芝麻30g，大米或小米60g。

做法：将黑芝麻洗净，炒黄（不要炒煳）研碎，加水适量将芝麻、大米（或小米）用文火煮成粥，早晚服用。      

黑芝麻素有“仙家食品”之称，为滋补肝肾之养生佳品。此粥具有补肝肾、润五脏的功效，尤其适用于身体虚弱、大便干燥、头晕目眩、贫血等人群食用。（郭迎树整理）