不认识的野菜不要采

一天夜里，一对60多岁的夫妇因恶心呕吐来到急诊科就诊。医生询问后得知，二人此前吃了在山上采摘的野菜。检查发现，男性患者血压70/36mmHg，心跳30次/分，女性患者病情较轻。医生对他们使用阿托品治疗，并补液补钾，夫妇二人症状有所缓解，住院5天后出院。夫妇俩吃的是一种名叫藜芦的野菜，其毒性甚大。藜芦是一种药材。国外产绿藜芦，白藜芦根茎中的原藜芦碱A和B等均有降压作用，并用于高血压的治疗。藜芦一类生物碱的降压原理系通过左心室、肺迷走神经纤维反射性引起血管运动中枢抑制，小剂量反射性抑制呼吸，大剂量可直接抑制呼吸中枢。误食藜芦后常见的表现为恶心、呕吐，有时可引起心律不齐、低血压。

天气渐渐变暖，人们的户外活动增加，有的老年人喜欢采食野菜。许多人认为野菜是纯野生的，没有农药残留、没有污染，是绿色食品的代表；另外人们讲求健康饮食、营养保健，野菜可以在餐桌上作为调剂搭配菜种，符合人们饮食多样性的追求。但是，不认识的野菜千万不要尝试，一不小心就会引发中毒。

食用野菜小贴士

1.有的野菜需要浸泡。山药菜、山蒜等野菜有微毒，不经浸泡，食后会引起全身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两个小时以上。

2.树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种并不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。

3.不认识的野菜不要吃。如果想自己采食野菜，一定要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，中毒轻者会出现闷、胀、呕症状，重者则危及生命。乌头的幼茎与山芹叶极为相似，藜芦的嫩叶像山菠菜叶，天南星的细株像小捞豆。但以上这三种均为毒草，极易被误认为是野菜。

4.久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

5.受污染的野菜不要吃。受污染的野菜容易吸收铅，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。