冰箱内摆放有讲究，物品需对号入座木瓜香蕉不宜冷藏

 　　申城已于近日入夏。夏天是冰箱使用的旺季，有不少人习惯于将没吃完的冰淇淋、西瓜、剩饭菜统统放进冰箱进行储存。把杂七杂八的东西一股脑儿地塞进冰箱，是不是就万事大吉了呢？殊不知冰箱不是“安全箱”，冰箱内部也是区域有别，胡乱摆放会导致食物之间串味、交叉污染等问题。除此之外，诸如碳酸饮料、干冰放入冷冻室还可能引发爆炸等。

冰箱分区域摆放图热传

最近微博上热传的一幅图，清楚地标明了一个正常尺寸的家用冰箱内应如何分区域使用，不仅冷藏室、冷冻室摆放有别，甚至冷藏室内的门架、上下层、靠门还是靠后壁，都区别对待，让网友大呼长知识！

该图将冷藏室分为五块区域：门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处和下层后壁处。门架处温度最高，适合摆放室温也能暂存，马上需要吃掉的食物；上层靠门处适合摆放温度不能过低，可直接入口的熟食；上层后壁处适合放置不怕冻的剩饭菜，不过需要保鲜盒封好，避免串味；下层靠门处适合放绿叶蔬菜和水果，避免紧贴冰箱内壁以免冻伤；下层后壁处适合未煮熟、需要低温保存的食品。图示中还称，如果家中冰箱有保鲜盒，可将不宜久放的排酸冷藏肉、冰鲜鱼等放入其中，如若保鲜层可调温，最好调节到-1℃～1℃。

此外，冷冻室也有讲究，上层温度最低，适合储存速冻类食品，而中下层可以摆放冻鱼、生肉、海鲜等冷冻食物。

　　[记者实验]冷藏室各部位温度大不同

由于图示中冰箱内的摆放规则是根据冰箱内各区域的温度差异决定的，记者为此做了一番实验，以验证冰箱冷藏室内的温度差。

首先记者用6个相同的玻璃杯各装了160毫升自来水，初始温度都为24℃。记者接着将6杯水分别摆放在冷藏室的6个不同区域：门架上部、门架下部、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处和下层后壁处。经过一个小时的冷藏之后，记者再将6杯水全部取出分别测量。

测量结果显示，6杯水的温度分别为：门架上部21℃；门架下部17.5℃；上层靠门17℃；上层后壁16℃，下层靠门和后壁的两杯水温差不大，都在15.5℃左右。6个区域的最大水温差竟有5.5℃。

　冰箱内空间有明确分工

　　昨天，记者拨打了实验时所用冰箱品牌的售后服务热线，询问厂商是否有冰箱内部摆放规则的建议。售后服务人员告诉记者，冰箱中的有些部位就是为某些食物专门设计的，比如门架上方的圆形镂空架，专门摆放鸡蛋，而门架下方的货架一般较高，是为摆放饮料准备的。

该人员还表示，一般来说家用冰箱的冷冻室最冷的区域在上层，而冷藏室则是在后壁和下层，这样厢体内的热循环效果最好。她还提醒，冰箱内部切忌装得太满，尤其是内壁处，装太多会影响厢内热循环。而至于具体的摆放规则，可以参考冰箱的说明书。

记者参阅了多份冰箱的说明书，虽然各个型号的冰箱有少量差别，但是冰箱内的摆放建议大致相似：门架上部摆放鸡蛋、黄油和奶酪，下部摆放罐头、调味品和各类瓶装饮料。冷藏室上方摆放腌制食品、罐头，中层摆放面食、牛奶、豆腐等，下部可以摆放熟肉食和香肠。保鲜室建议摆放蔬菜和色拉。冷冻室的上层抽屉建议摆放长时间储存的冷冻食品，中下层摆放频繁食用的食物，并做好分袋包装。

　　香蕉菠萝等不宜冷藏

除了冰箱内的摆放位置有讲究之外，有些食物并不适合在冰箱内储存，否则会酿成悲剧。最近就有媒体报道，北京一位女士买冰淇淋蛋糕时，将干冰装入瓶中一起放入冰箱，结果冰箱被炸出一米多远。无独有偶，一男孩将可乐放入冷冻室内冰镇，结果在开启时发生爆炸，瓶口划伤脸部。究其原因，碳酸饮料、干冰等都是严禁放入冷冻室内保存的，这些警示都能在冰箱的说明书内看到。

另外，甜瓜、木瓜、香蕉、菠萝等水果在冷藏状态下会促进其新陈代谢，不宜放入冰箱内冷藏。（记者 查睿 ）