榴莲+可乐 毒胜眼镜蛇？

 　　流言：不久前在微博和微信上，一则“吃榴莲后喝可乐，其毒胜过眼镜蛇”的消息被多人转发。该消息称，一名中国游客在泰国旅游时，吃了很多榴莲，然后又喝了不少可乐，导致咖啡因中毒、血压升高，引发心脏病致猝死，年仅28岁。而泰国明确规定，大量食用榴莲后，8小时内不能饮用可乐。


榴莲产自东南亚诸国，当地人都视其为热带果王。榴莲肉多、水少，果肉中蛋白质含量达27%,脂肪为41%,而且矿物质元素的含量丰富,其中钾和钙含量特别高。其果肉中还有含硫化合物、酸类、酯类、烃类等。多种酯类成分和硫化物构成了榴莲独特浓烈的臭气特征。《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒”。可乐是含咖啡因的碳酸饮料，其主要配方是公开的，包括糖、碳酸水（二氧化碳和水）、焦糖、磷酸、咖啡因等。

榴莲和可乐混用果真能产生那么大的毒性吗？我们需要查阅专业的研究报道。笔者在Pubmed医学数据库中检索与榴莲的相关医学和科学研究结果显示，确有文献针对榴莲展开的一系列研究。1969年，有学者在新加坡医学杂志上发表了一篇文章讲述榴莲与酒精，并说1923年就有学者提出榴莲与白兰地不能同食。而马来西亚和新加坡人一直坚信榴莲与酒精合用会引发严重的疾病甚至死亡。1941年，有国外学者报道一起榴莲与酒精合用后的神秘死亡案例，后证实为急性出血性胰腺炎。然而，作者为了证明其真实性，用大鼠做实验，发现榴莲与酒精无论是同时用还是先后用，都没有发现对老鼠有致死作用。

许多年后的一项体外试验发现，榴莲提取物对酵母的乙醛脱氢酶有剂量依赖性的抑制作用，最大的抑制作用可达到70%。据研究者分析，这类似于双硫仑样反应（注：双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为乙醛后，不能再继续分解氧化，导致体内乙醛蓄积而产生一系列反应）。遗憾的是，这项研究没有在动物体内进行研究和验证。

美国曾有大量饮用含有咖啡因的能量饮料造成死亡和非致病心脏病的案例报道。咖啡因有中枢兴奋作用，因此大量食用咖啡因会引起心率异常，或者加重原发性心脏疾病。对于榴莲，有文献报道榴莲对视力可能造成损害、榴莲种子可能会引起小肠梗阻，以及榴莲的过敏问题。但从目前来看，榴莲和可乐两者合用的科学研究未见报道，亦没有明确的食用安全剂量的上限以及致死剂量的数据，因而不能简单因为死者生前吃过榴莲、喝过可乐就给予定论。