秋天吃什么蔬果好？蔬果生吃熟吃营养各不同

 　　时间过的真快，转眼间西瓜的清爽就被雪梨的滋润所取代了。大自然的神奇就在这里，无论是哪个季节，我们都可以享受到对自己身体有好处的蔬菜和水果。秋季上市的水果琳琅满目，到底如何选择才能给身体补充足够的营养呢？其实蔬果可以生吃也可以熟吃，而且所带来的营养价值都不一样哦！下面就给大家介绍几款可以“双吃”的蔬果，看看自己最需要吸收哪方面的营养吧！

　　【西红柿】

生吃：生吃西红柿可以最大化地保留住西红柿里面的水溶性维生素，尤其是维生素C、叶酸、尼克酸等。这些维生素都对身体非常重要，起到调理生理功能的作用，同时还能美白和滋润肌肤。另外，口干舌燥的时候生吃西红柿像吃水果，水分多，味道鲜美。点击图片进入下一页》

熟吃：炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收，因为番茄红素是脂溶性的，需要用油来烹饪加热，才能让番茄红素溶解在油里面，才能被人体吸收。经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力，保护心血管等。

Tips：小编在这里要提醒大家，还未成熟的青西红柿，大家不要吃。因为青西红柿里面不但没有番茄红素，同时还含有大量的生物碱，人进食后会在胃酸的作用下生成番茄次碱引起中毒。

　　【苹果】

　　生吃：苹果是一种很好的调理肠胃，通便降脂的水果，富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮类化合物。生吃苹果的好处是可以充分将苹果中的营养物质吸收入体内，促进人体肠道蠕动，帮助通便排毒，降血脂，防感冒等。

熟吃：对很多人来说，苹果一般都是生吃，但是熟吃的苹果营养物质不回流失太多，而且经过烹饪后苹果内的果胶会起到吸附的作用，进入人体会起到止血的效果。对于肠胃虚弱、经常腹泻的人来说，可以用苹果蒸软来吃。

Tips：吃苹果的时候最好在两餐之间食用，也避免在晚餐后吃苹果。那么熟吃苹果的话以蒸到八九成熟为佳，不要用油炸的方法熟吃苹果，会破坏苹果内的大量营养素。

　　【胡萝卜】

生吃：胡萝卜营养素中最大的亮点就是胡萝卜素，可以保护人们的视力和呼吸系统，此外，胡萝卜中还含有较多的钙、磷、铁以及维生素B1等营养素。生吃胡萝卜最大的好处就是容易让水溶性维生素和矿物质可以尽量被人体吸收。生吃胡萝卜不一定要一根一根地吃，可以用鲜榨胡萝卜汁的方法，润肠排便，美容养颜。

熟吃：胡萝卜里面的胡萝卜素与西红柿里面的番茄红素一样，都是脂溶性的，熟吃经过油的作用，会提高人体对胡萝卜的吸收。

Tips：大量进食胡萝卜的时候很有可能会导致皮肤变黄，但是停止吃胡萝卜之后，就会恢复正常的。

　　【鲜枣】

生吃：鲜枣含有非常丰富的维生素C，每100克鲜枣中就会含有243毫克的VC。另外，鲜枣含含有丰富的铁、钾、维生素P。人们生吃鲜枣的话可以最大化地吸收维生素C和维生素P，起到改善毛细血管壁功能的作用，还有助于消除皮肤的出血点或者瘀斑。

熟吃：对于脾胃功能弱的人来说，生吃鲜枣会引起不适，但是熟吃鲜枣的话更加有助于消化，虽然丢失了维生素C，但是像铁、钾等矿物质还是被保留下来，依然可以起到补血的作用。熟吃鲜枣的时候可以将枣蒸热来吃，或者加到粥、汤里面。

　　【梨】

　　生吃：梨中的可溶性膳食纤维也很高，同时还含有黄酮类化合物。生吃可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。

熟吃：熟吃梨虽然会破坏一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切块后，和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，能够清肺止咳。

Tips：梨是偏凉的水果，肠胃功能不好，生吃可能会出现不适，另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。

　　健康链接：秋季应多吃酸味水果

　　中医古籍认为，“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”意思就是说，酸味食物能收敛肺气，而辛辣食物发散泻肺。所以，秋季常吃梨、番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、石榴、猕猴桃等酸味水果可养肺，还能达到止泻祛湿、生津解渴、健胃消食、增进食欲的作用。

此外，秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺之品为宜，蜂蜜、莲藕为首选。蜂蜜性味甘、平，能补中润燥、滋阴美容，降压通便；莲藕有清热凉血、润燥止渴、清心安神的功效。其他如杏仁、银耳、豆腐等食物都是秋季“润燥”通便的佳品。肠胃虚弱消化不良的人，则可以食用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。