每天喝酒别超六十克 天津市第三中心医院教授 杜 智

 　　中国人常说，无酒不成席。而目前国内日益高发的脂肪肝患者中，约六成属于酒精性脂肪肝，其中约三成的酒精性脂肪肝会发展成肝硬化。我们知道，95％的酒精由肝脏分解代谢，人体肝脏每日酒精最高代谢量约为180克，一次过量饮酒就相当于一次轻型急性肝炎的肝损害程度。因此，一个体重60公斤左右的成年人日饮酒量不可超过60克。

短期持续过量饮酒危害更大

东方人缺乏分解酒精的酵素

统计发现，长期过量饮酒者患肝炎、脂肪肝和肝硬化、肝癌的几率与常人相比会成倍增加，而短时间内持续过量饮酒的危害更大。这是因为酒精在短期内会迅速大量地杀伤正常肝细胞，不仅为慢性肝病的形成起到了催化作用，还有可能引发急性肝衰。另外，人饮酒后肝细胞的抗病毒能力明显减弱。如果是慢性肝病患者，饮酒时肝细胞内复制的病毒会更方便地从细胞内溢出并感染新的肝细胞，从而加重病情或引起肝病急性发作。近两年来我院肝病门急诊的统计显示，酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60％，其中80％为40岁左右的青壮年人。

饮酒时摄入体内的乙醇，95％以上在肝内分解代谢并氧化为乙醛。乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，能使肝脏代谢发生障碍，导致肝细胞变性、坏死及纤维化，严重时可致肝硬化、肝癌。一半以上的东方人体内缺乏分解酒精所必需的一种酵素，因此酒精对肝脏的伤害也更大。

饮酒前最好先喝杯牛奶

佐酒菜肴别选香肠腊肉

养生讲究戒烟限酒，饮酒要适量，饮酒者一定要量力而行。一个60公斤体重的人，每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下；低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。60克酒精换算成各种成品酒约为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2~3小杯为佳。

另外，为使酒精对肝脏的损害降至最低，在饮酒时要注意酒的品种，佐菜要合理搭配，切忌空腹饮酒和只喝酒不吃饭。品种上首选质量上乘的红葡萄酒。饮酒时的最佳佐菜当推高蛋白、富含蛋氨酸、胆碱及维生素的食品，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后对肝脏伤害更大。此外，在喝酒前应先喝杯牛奶，可以延缓酒精的吸收，减轻其对肝脏的危害。

吸烟时饮酒毒性均增强

保健品难保酒精肝损害

对有些人而言，无论在何种场合都应戒酒，否则酒精对肝脏的伤害将会成倍增加。首先，肝病、痛风、高血压、心脑血管病、糖尿病患者都不能饮酒。尤其是乙肝患者，过量饮酒后一旦发生肝病急性发作，即使康复也极有可能发生肝硬化。其次是感冒患者不要饮酒，因为许多感冒药中都有退热成分，一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝将产生严重损害。

此外，边喝酒边抽烟的习惯对健康的损害将是双重的，因为二者都能使对方的毒性增强。烟雾中的致癌物吸入口腔、鼻、咽喉、气管和肺内，以烟焦油的形式沉积在器官表面，而酒精又是烟焦油的良好有机溶剂，使烟焦油充分溶解，有利于其穿过黏膜，扩散到体内。这样，吸烟的毒害被成百倍地增强。同时，烟草毒性还能使肝脏不能及时充分地分解和代谢酒精，从而又可加重酒精的肝毒性。还有些人喝了酒就吃护肝保健品、解酒保健品，这些保肝、护肝方式都是不可取的。保健品对肝脏的保护作用极为有限，保健品绝不能解除过量饮酒对肝脏的损伤。