节气养生：雨水时节养胃健脾多喝粥

 　　◆降雨增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃。喝粥能祛脾湿、补气血

◆春练不能空腹，之前应喝些热汤饮。宜选择节奏和缓的运动

雨水是一年24节气中的第二个节气。每年2月18日前后，太阳到达黄经330度，为雨水节气。此时，降水开始，雨量增多。

雨水，表示两层意思：一是天气回暖，降水量逐渐增多了；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。

《黄帝内经》说“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易损害脾胃。同时，降雨增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃。所以，要注意对脾胃的养护，健脾利湿。

唐代孙思邈说“春时宜食粥”，即在春季应多喝粥。粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。粥中加入一些药材后，能治疗一些慢性病，对身体有滋补作用。

祛湿佳品粥，非薏苡仁党参粥莫属。据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热，它还有美容功效，有些化妆品的主要成分就是从薏米中提取的。此外，薏苡仁还是一种不可多得的抗癌食材。党参味甘性平，具有健脾补肺、益气生津的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等有较好疗效。《本草正义》记载，党参“与人参不甚相远”，“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻”。若将薏苡仁与党参一起熬粥，既能健脾胃，又能祛脾湿，还能补气血。

薏苡仁党参粥的做法很简单，取薏苡仁30克洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时；党参15克洗净后切成薄片，粳米200克淘洗干净。将三者放入锅中，加水1000毫升。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30分钟。等到粥熟后，可依据个人口味放入冰糖调味。每天早餐时食用，不仅能祛湿健脾，还能补气补血，实在是物超所值的滋补佳品。此粥滋补效果虽好，但大便燥结和气滞、火气大的人不适合吃。

除了薏苡仁党参粥之外，能祛脾湿的食物还有很多，如茯苓、芡实、小米、胡萝卜、冬瓜、莴笋、扁豆、蚕豆、鲫鱼等。在日常饮食中，要多吃这类食物。

需注意的是，花椒能散寒除湿，在炒菜时，尤其是炒菠菜、芹菜、白萝卜等寒性或凉性的蔬菜时，可以适量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。

春天，也是采纳自然阳气养肝的好时机，各人应根据自身体质状况，选择适宜的锻炼项目。春季健身以不出汗或微出汗为佳，这时比较适合进行节奏和缓的运动，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则会消耗津液、损伤阳气、易受风寒。同时由于气候仍然干燥，运动时要注意及时补充水分。

《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，而在春季应“夜卧早起”。但是，老年人春练不要太早，防止因早晨气温低、雾气重而罹患感冒或哮喘、支气管炎，应在太阳升起后外出锻炼。春练不能空腹，锻炼前应喝些热汤饮。运动要舒缓，锻炼前应先轻柔地活动躯体关节，防止因骤然锻炼而诱发意外。 （作者为杭州市中医院中医内科主任医师，徐尤佳整理）