超给力！没想到啤酒的作用这么大，只拿来喝就亏了！

啤酒在厨房中的妙用

1、清蒸鱼

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒鸡/鸭

在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。

3、炒牛肉

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃。

4、啤酒火锅

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不硬。

5、啤酒酱菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

6、啤酒高汤

在烧汤过程中都可以少量添加啤酒，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉的汤中。

7、让肉类变柔软

肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也不易腐坏，味道更鲜美。

8、增加凉拌菜美味

将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

9、用于烤薄饼

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

10、用于烤面包

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。