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做菜用什么油？这样放油才最健康

2016-03-26 17:55:22　来源: 养生文化网　点击: 次标签：做菜油

导读: 大家做菜的时候一定会放油，做菜放油是有很多讲究的。关于油的相关知识你了解了吗?市面上油的种类有很多，吃对了对身体健康有好处，吃错了那可是有害的！你知道做什么菜的时候放什么油，才是健康又美味吗？……

此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。

缺点：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。

吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。

山茶油可代替橄榄油

山茶油又名茶籽油，取自油茶树的种子。在湖南、江西等地的丘陵地带，漫山遍野都是油茶树，山茶油几乎成为中南乡土文化的美丽符号。

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