怎么做牛油果酱（Guacamole）？

食材

• 牛油果 2
• 西红柿 1
• 青柠 半个
• 白洋葱 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许
• 辣椒 可选

1食材的质量决定了一切

食材的质量决定了一切。那什么样的牛油果才恰到好处呢？它应该是掂起来沉沉的，它的皮应该是滑滑的。如果你轻轻按一下，它会是软软的，但又不是一压就扁的。我们从超市刚买回来的牛油果通常是挺硬的。那样的话，我们可以把牛油果和苹果或者香蕉放在一个纸袋里。没几天，它就可以食用了。

我们用一把小刀把牛油果从纵向剖开，然后用勺把中间褐色的核取走，就是这么简单。然后，我们把果肉一勺勺地舀下来就好了。制备好两个牛油果，就只差最后一步了。