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南瓜子生吃好还是熟吃好 吃它竟有这些好处

2018-01-18 13:15:01 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 在我们日常生活中,南瓜子是我们比较常见的一种食物,现代人喜欢吃它来打发时间,那南瓜子到底是生吃好还是熟吃好呢,怎样正确的吃南瓜子呢,吃南瓜子有什么功效呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  在我们日常生活中,馒头是一种比较常见的食物,有许多人都喜欢在早上或晚上吃它,但是很少有人能做出松软的馒头,那您知道吗,蒸馒头的时候有哪些小窍门呢,馒头的做法又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  怎样做馒头又软又好吃

  原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。

  制作方法:

  1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。

  2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵

  注意:

  1.记住发酵面时一定要发到时间,千万不能发过了时间或者发的时间还不够,剂子口一定要朝上。

  2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。

  3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

  发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。

  这会子就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后,再放约半小时。

  特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

 特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水

  蒸馒头勿用热水

  许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。

  正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

  蒸好馒头有哪些窍门

  (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

  (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

  (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

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