老年健脑吃什么 药膳食品补精益智

　　记忆力不好，健忘都是老人的一大特征，老人记忆力不好是什么原因呢?除了因为年纪的因素，饮食也会造成记忆力下降吗?补脑 可以提高老人的记忆力吗?

　　益智 鳝段

　　〖 原 料 〗： 干地黄12克，菟丝子 12克，净鳝鱼 肉250克，净笋10克，黄瓜 10克，木耳 3克，酱油 、味精 、盐 、淀粉、料酒、胡椒 面、姜末、蒜末、香油、白糖 各适量，蛋清 1个，高汤少许。

　　〖 制 作 〗： (1)将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。(2)水 发木耳;调水淀粉。(3)鳝鱼肉 切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒 面即成。

　　〖 服 法 〗： 佐餐食。

　　〖 功 效 〗： 菟丝子古人认为它是“补肾 养肝 ，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨 、止遗泄之作用。久服可明目 轻身延年。菟丝子配合滋阴 补血 的地黄及益气健脾 的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。