药膳家常菜 香酥补益气血

　　烩蹄筋

　　取水 发蹄筋200g，熟鸡肉 50g，火腿 50g，笋片50g，精制植物油、生姜 块、葱段、鲜汤、精盐 、味精 、湿淀粉各适量。发好的蹄筋用清水洗净，挤干水分，片成3.5cm长的段。熟鸡肉、火腿切片。炒锅放油烧热，放生姜块、葱段炝锅，放入蹄筋、鲜汤、鸡片、火腿片、笋片，大火烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精，用小火煮至酥烂入味，再用湿淀粉勾芡，装入盘内即成。本品特点为香酥味厚，容颜润肤，补益气血 ，补肾 填髓。