草鱼核桃汤 养生补气靓汤

　　[原料] 草鱼 1条（约重1500克），核桃 仁150克，首乌15克，天麻片6克，水 发冬笋100克，豌豆 苗150克，金针菇 50克，黄豆芽 100克，生姜 15克，葱20克，盐 6克，胡椒 粉3克，味精 2克，料酒 15毫升，猪油100克，汤2500毫升。

　　[制法] 1、核桃仁 用开水 泡胀，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆 芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。

　　2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加入调料，撇去浮沫，倒入火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。

　　[用法] 直接食用为宜。

　　[功效] 补肾 平肝，祛风补气 。

　　[主治] 因肝肾虚 损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智 利脑。

　　[按语] 本食疗清香味美，汤汁浓稠，为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌，要用制首乌；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。