夏季吃空心菜补钾 这技巧让你成为空心菜烹饪达人

吃空心菜，别被农残吓破胆

网传空心菜中农残超标，在五种农残最多的蔬菜中位居榜首。与其惧怕农残，不如想办法将蔬菜农残降低。根据农药溶解性不同，可分为水溶性农药和脂溶性农药。对付水溶性农药我们可以采取流水持续冲洗、小苏打水、盐水浸泡等方式去除。

而脂溶性农药也可以通过去皮、短时间沸水汆烫等多种方法去除。此外，很多农药具有挥发性，在购买后烹饪前建议您将蔬菜放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒，一般气温越高，农药挥发越快，有机氯、有机汞农药残留量在晾晒后可去除60%左右。