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夏季吃竹笋助消暑 注意搭配禁忌

2017-07-18 13:40:46 来源: 养生文化网  点击: 标签:消暑

导读: 竹笋就是竹的幼芽,从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点,从养生保健的角度上来讲,它可是营养丰富保健功效极佳的好食材,如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋,对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。……

竹笋+羊肝相克:

羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。

所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。

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