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这豆发芽后营养竟比原豆高这么吃更营养

2017-08-02 17:18:25　来源: 养生文化网　点击: 次标签：

导读: 我们都知道吃豆的好处多多，尤其是黄豆。黄豆不仅可以榨豆浆、制成豆腐等各种豆制品，这些都是很有营养价值的东西。其实黄豆不仅可以这样吃，还有一种方式更营养哦。那就是黄豆芽。以下我们来看看黄豆和黄豆芽，究竟哪个更有营养？……

同时黄豆发芽后除维生素C外，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，尼克酸加2倍多，叶酸成倍增加。

由此可以发现，黄豆芽比原豆更有营养。可以用黄豆发的黄豆芽当蔬菜吃，清炒黄豆芽，爽脆又营养。

另外，也可以买黄豆制成的豆腐，消化吸收率高，蛋白质和钙也高。如果就是爱吃黄豆，如黄豆炖猪蹄，熊苗建议提前把黄豆泡发4个小时后再煮更好。

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